الخل:

الخل بشكلٍ عامٍ هو عبارة عن محلول مخففٌ من حمض الخليك، ويتم الحصول على الخل عن طريق تخمير ثمار الفاكهة، كالعنب، والتفاح، والتمر، والبرتقال، والشمندر،

الخل الابيض:

يستخرج الخل الأبيض من عملية تقطير الكحول.حيث يستخرج الكحول من عملية تخمير

تخمير  الحبوب مع الماء، وبذلك الخل الابيض يحتوي فقط على مركب واحد هو حمض الخل .اما الخل  المستخلص من تخمير الفواكه يحتوي على آلاف المركبات التي تم توليدها بشكل طبيعي وفق لعملية التخليل .

روح الخل:

يُعرف روح الخل بأنّه المادة المركّزة من حمض الخل، وهو عبارة عن مركّبٍ عضويّ كيميائي، يعرف أيضاً باسم حمض الإيثانويك وحامض الخلّليك،ويستخدم كثيرا في صنع المخللات.

إنّ إضافة روح الخلّ إلى القليل من الماء، ورشّه في جنبات البيوت والزوايا، له فعل قاتل للحشرات وطارد لها، وكونه طبيعيّاً وخالياً من المواد الصناعيّة الضّارة، فإنّه لن يؤثّر أو يؤذي الأطفال.

فوائد الخل:

(انتبه هذه الفوائد دوما مع الخل المخفف وليس مع روح الخل)

 يساهم في عملية امتصاص الكالسيوم والمعادن الأخرى، من خلال إضافة القليل منه إلى السلطة. يساعد في عملية الهضم. يعمل على تقوية العظام ويمنع من الإصابة بالهشاشة. يعمل على تقوية جهاز المناعة ويقلل مستوى الكولسترول في الدم.

يستخدم لعلاج التهابات الحلق، وذلك بإضافة ملعقة من الخلّ الأبيض لكوب من الماء، حيث تتمّ الغرغرة بالخليط،.

يمكن استخدامه لترطيب الجلد وعلاج الحكة المزعجة في الجلد، عن طريق إضافة ملعقتين من الخلّ الأبيض لماء الاستحمام.

يساعد الخل الأبيض في القضاء على فطريات الرأس المسببة للقشرة كما يساعد في القضاء على حشرات الرأس المختلفة، وبالتالي نحصل على فروة رأس نظيفة وبشكل صحي، أيضًا يساعد الخل الأبيض في زيادة لمعان الشعر ونعومته  من خلال إضافة نصف كوب من الخلّ الأبيض المخفف إلى كوبين من الماء، حيث يشطف الشعر به جيداً.

يتم وضع الخل الابيض على اللحوم والدواجن لتساعد في نضجها بشكل أسرع، كما يستخدم لتنظيف المأكولات مثل الدجاج والسمك حيث يساعد في القضاء على الرائحة المزعجة

يستخدم الخل الأبيض لغسل الخضراوات الورقية مثل الخس والبقدونس، للتخلص من الجراثيم المختلفة التي تسبب مشاكل معقدة للجسم.

 يتميز خل التفاح بتأثيراته الفعالة المضادة للسرطان. فهو يعمل على قتل الخلايا السرطانية و تقليص حجم الأورام.

تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الخل على القضاء على البكتيريا الموجودة في الفم و المسؤولة عن رائحة الفم الكريهة

 إن نقع القدمين في الخل الممدد في الماء يساعد في القضاء على البكتيريا أو الفطريات المسببة للرائحة الكريهة.

لا يوجد تأثيرات سلبية أو أي ضرر من تناول الخل إن كان ذلك ضمن الاستهلاك الطبيعي . الجرعة الفعالة اليومية تتمثل بتناول 1-2 ملعقة طعام يومياً (20مل). لكن حتماً ليس أكثر من ذلك و إلا قد يؤدي لتأثيرات ضارة.و لا يجب تناوله دون تمديد أو تطبيقه موضعياً دون تمديد، فالمري غير مهيئ لتحمل كل تلك الحموضة.

الإفراط في تناول الخلّ يمكنه أن يتسبب بحروق في المعدة، أو قد يتسبّب بالإصابة بسرطان المعدة والقرحة. وإضعاف عضلات وجدار المعدة،